六個步驟，第一次做冰釀就成功！
夏天就是要隨時來一杯冰咖啡啊！
重點是隨時、方便、迅速、做法簡單、順口，冰釀當然是眾多冰咖啡做法的首選啦！做一次可以連續享受一個禮拜，陪你度過這個夏天。
首先，選一支你喜歡的單品咖啡，深焙淺焙皆可，各有各的迷人之處。
步驟一：磨粉，要細！若用小飛馬刻度是1～1.5，由於是低溫萃取的關係，不會有過萃的問題，風味也比較容易釋放出來。
步驟二：比例，200公克的咖啡粉兌上1500cc的冰水。
步驟三：攪拌，用密封罐裝起來放到冰箱一整天，可以時不時拿出來搖晃一下。
步驟四：過濾，可以用法蘭絨、或者手沖濾紙過濾咖啡粉，如果滴得很慢可以整組放進冰箱慢慢滴。
步驟五：醞釀，通常剛剛濾出來的冰釀口感還是有菱有角的，但，只需要一點耐心，將咖啡液放回密封罐，冰回冰箱，一天後口感就會漸漸變得柔順許多。要注意的是如果超過一週反而會開始產生過度發酵的味道，所以每天喝一杯，在賞味期限內感受它每天的變化也是一種樂趣。
步驟六：調整，濃度如果覺得太高，可以放入一些冰塊，重複步驟五，隔天再喝看看。
習慣搭配牛奶的，可以用兩個杯子一口牛奶一口冰釀，千萬不要把牛奶倒入冰釀中。
另外也可以冰釀、熱水 1:1 的倒在杯子裡，風味也會清爽又展開！
很簡單吧！待會就試試！
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